酱鲫鱼炖豆腐
酱鲫鱼炖豆腐的简介：
这种炖鱼的方法在东北农家院和北京农家院都比较常见，城里很少这么做。有人去农家院吃过之后，回来自己想做却不知道怎么做，这么好吃的做法别说我没告诉你：）
酱鲫鱼炖豆腐的用料：
| 鲫鱼1条（约450克） | 豆腐300克 |
| 东北大酱2汤匙（或豆瓣酱） | 生抽2汤匙（约30克） |
| 葱1/3根 | 姜2片 |
| 花椒5、6粒 | 八角1个 |
| 糖5克 | 料酒2汤匙（约30克） |
教您酱鲫鱼炖豆腐的家常做法，怎么做酱鲫鱼炖豆腐好吃
一、宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~)
二、豆腐切块，葱、姜切片
三、锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄
四、放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼
五、放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约20分钟即可
心食神小贴士：
１、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅；２、炖煮的时间根据鱼的大小，20-30分钟即可。
