鲜美五福素斋煲
鲜美五福素斋煲的简介：
这道素斋煲，一点荤腥都没有，却用到了不少素中之鲜：蘑菇、黑木耳、海茸筋、茄子等等，都是营养极为丰富的素食，富含多种维生素和矿物元素。菌菇以及素高汤的加入，则令这道全素菜鲜美之极，看似清淡，吃起来却颇具口感层次，值得细细品味
鲜美五福素斋煲的用料：
| 长茄子1根 | 干香菇5朵 |
| 小蘑菇1小把 | 海茸筋50g |
| 木耳1小把 | 粉丝1扎 |
| 姜1小块 | 红椒1个 |
| 盐1/2茶匙 | 生抽1茶匙 |
| 香菇素高汤50g | 香油1/2茶匙 |
教您鲜美五福素斋煲的家常做法，怎么做鲜美五福素斋煲好吃
一、香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红椒切片
二、黑木耳和粉丝分别用清水泡软
三、锅中不加油，放入茄条小火煸炒
四、炒至茄子蔫软后盛出待用
五、另起锅，加适量植物油，烧热后放入姜片爆香
六、放入炒软的茄子条，翻炒几下
七、再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳
八、炒匀之后放入泡软的海茸筋，继续炒匀
九、根据个人口味加入适量盐
十、再加入少许生抽，炒匀后盛出待用
十一、另起锅，加少许油，摇匀，铺上一层泡软的粉丝
十二、将炒好的菜盖在粉丝上
十三、加入泡香菇和蘑菇的水
十四、再加入适量素高汤，中小火煮5分钟
十五、熄火后撒入红椒片
十六、再加少许香油，拌匀即可
心食神小贴士：
一、海茸筋比较硬，最好提前几个小时浸泡，充分泡软后使用；二、茄子先煸炒至软，可以减少烹调过程中的吸油量；
三、不需要煮太久，否则粉丝粘了会影响口感，
四、素高汤中也含有盐分，注意盐和生抽的用量。
