绿豆芽炒鳝丝

2013-08-18 发自心食神浏览：标签：下饭菜

绿豆芽炒鳝丝的用料：

绿豆芽二两	鳝鱼三两
盐适量	味精适量

一、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起

二、斜切成丝

三、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用

四、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生

五、勾芡起锅即成

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