爆炒芥菜苗
爆炒芥菜苗的简介：
这个芥菜苗太嫩了，所以杆也可以一起炒着吃，没有一点浪费的地方。这个菜最好的做法就是清炒，这样既保持了菜本身的原味，也防止菜中的营养流失。
爆炒芥菜苗的用料：
| 芥菜苗1000克 | 大蒜 |
| 盐 | 食用油 |
教您爆炒芥菜苗的家常做法，怎么做爆炒芥菜苗好吃
一、将芥菜苗摘好后用盐泡五分钟，然后清洗干净控干水分
二、锅内放入油烧热后放入蒜沫
三、出香味后放入洗好的芥菜苗，加入盐
四、大火快炒至变色即可出锅
心食神小贴士：
一、炒绿色蔬菜加醋也会变黄，千万不要加醋，这是错误的；二、要想保存绿色蔬菜的颜色，炒时不变色，主要的措施是缩短烹调时间，一定要大火快炒，如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉；
三、要不断翻炒,这样可以与更多氧气接触。
