抹茶草莓蛋糕卷的用料：

低粉65g，蛋黄糊	抹茶粉6克，蛋黄糊
蛋黄3个，蛋黄糊	糖20g，蛋黄糊
色拉油25g，蛋黄糊	牛奶50g，蛋黄糊
蛋白3个，蛋白糊	糖40g，蛋白糊

用料2(奶酪馅)

奶油奶酪150克	鲜奶油150克
细砂糖30克	草莓约6个

教您抹茶草莓蛋糕卷的家常做法，怎么做抹茶草莓蛋糕卷好吃

一、牛奶微波叮热，倒入抹茶粉，让抹茶粉彻底溶化拌匀，加入糖，油，蛋黄，打蛋器低速30秒以内拌匀，再筛入低粉拌匀。抹茶蛋糕，可可蛋糕，我都喜欢先用热牛奶溶化，筛入低粉很容易拌的均匀

二、天气寒冷，蛋黄糊温热的比较好，这样做出来的蛋糕比较细腻，不容易产生大洞，书上看来的所以我现在都隔着热水拌

三、奶酪馅：鲜奶油加糖打到7分发，提起打蛋头缓慢滴落的状态，加入软化的奶酪拌匀

心食神小贴士：

如果有马斯卡彭奶酪，还是别替代的好，事实证明此法不妥，因为奶油奶酪比马斯卡彭硬，要软化得要一定的温度，但这个温度会把鲜奶油溶化，如果冷却，奶酪又凝固了，很是纠结，只好又用打蛋器低速搅拌了下，还是有很小的结块，如果要用奶油奶酪，我觉得可以预先加点牛奶或鲜奶油，调成合适的软硬度再和打发的淡奶拌，可能就不会结块了