皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的简介:
皮蛋咸肉粥的经过长时间的熬煮,皮蛋和大米已经融为一体,而咸肉也是入口即化,质地黏稠、口感顺滑,据说皮蛋咸肉粥还有清热去火的功效。不同的是皮蛋瘦肉粥,还可以吃到小块的皮蛋,加上滑嫩的肉片别有一番风味!
皮蛋瘦肉粥的用料:
猪瘦肉100克 | 皮蛋1个 |
大米1杯 | 清水8杯 |
葱 | 姜少许 |
香油少许 |
用料2(腌肉料)
盐 | 糖 |
胡椒粉 | 生粉适量 |
教您皮蛋瘦肉粥的家常做法,怎么做皮蛋瘦肉粥好吃
一、大米1杯洗干净后,加入盐和油拌匀,腌半小时
二、锅里放入8杯清水,水开后放入做法2.的大米,用大火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮大约2小时,白粥煮好
|||做法2(皮蛋瘦肉粥的做法)
一、瘦肉洗净,放入盐、糖、胡椒粉、油拌匀,再加生粉拌匀,备用
二、皮蛋去壳,切成小块;葱切成葱花,姜去皮切成丝
三、煮好的白粥(份量取决于人数)重新放在炉上加热
四、待白粥滚开后加入皮蛋粒煮片刻
五、再将肉片、姜丝加入锅里,不断搅拌
六、煮至肉片熟,加盐少许调味,再放葱花和麻油,既可
心食神小贴士:
一、煮白粥,大米和水的比例是1:8;二、煮粥用的米最好用珍珠米,就是圆圆短短的那种,煮出的粥特别绵软;
三、大米用一点盐和生油预先腌一下,这样煮出来的白粥会比较绵而且香;