一、猪瘦肉切丝，加料酒，盐少许，1个鸡蛋的蛋清，干淀粉，酱油搅拌均匀备用
二、葱白切成丝，豆皮切成方形片铺在盘子底
三、锅中放油，下葱姜爆香，迅速放入肉丝滑散，变色后盛出
四、锅中再放少许油，放入甜面酱和糖，再放入少量的水（最好是热水）不停的翻炒，待糖溶化，酱汁变粘稠时，放入肉丝翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上即可盛出
五、吃时用豆皮卷着肉丝和葱丝一起吃~
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