一、先把猪肚用盐水浸泡一会，然后整个放高压锅内焖酥烂后，取出放冷水内晾凉
二、用斜刀法把猪肚切成片，把生姜、胡萝卜切成片，青椒切成条
三、热锅内放油，放干辣椒、生姜片煸炒，再放入切好的猪肚一起煸炒
四、在煸炒的过程中，倒老抽调色料酒去腥
五、接着加一点点水，这是为了让生姜的辛辣味更好的发挥出来，焖几分钟后放青椒、胡萝卜片，加盐、味精调味就可以了
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