百香果芝士蛋糕
百香果芝士蛋糕的简介：
芝士蛋糕最怕的就是腻味。好的芝士蛋糕应该细腻但不油腻，乳酪既要醇香也要爽口。我向来嫌弃美式的creamcheese太腻重，也缺少白乳酪的清甜。所以做芝士蛋糕，我一般用意大利Mascarpone乳酪，加上法国本地白乳酪。酸味的水果，比如覆盆子、柠檬放进芝士蛋糕，都是很棒的配料选择。略重的酸味不但能解乳酪的腻，也更容易衬托出芝士蛋糕特有的清甜。
百香果芝士蛋糕的用料：
| 牛奶饼干200克 | 牛油50克 |
用料2(蛋糕馅)
| Mascarpone芝士250克 | 白乳酪250克 |
| 奶油crèmefra?che100克 | 鸡蛋两只 |
| 百香果6只 | 细砂糖100克 |
| 柠檬汁1汤勺 | 面粉1汤勺 |
教您百香果芝士蛋糕的家常做法，怎么做百香果芝士蛋糕好吃
一、把牛奶饼干放入一个塑料带，用擀面杖压成碎末
二、牛油放入小碗微波炉加热溶化，倒入饼干碎，拌均匀。压入事先擦了牛油的24厘米慕斯模具，放入冰箱至少冷藏20分钟
三、百香果洗干净切开，挖出里面的果肉，过滤去籽，留汁备用
四、烤箱预热160摄氏度。Mascarpone芝士放入一个大碗，入细砂糖用打蛋器搅打均匀，然后加入白乳酪和奶油继续搅打。鸡蛋一只一只加入，每次拌均匀。最后调入面粉、百香果汁和柠檬汁，所有材料拌均匀。把乳酪糊倒入模具中
五、放入烤箱160摄氏度烘烤15分钟以后，调节温度至120摄氏度继续烘烤50分钟。50分钟以后关闭烤箱开关，把蛋糕放在烤箱里至其完全冷却，然后放入冰箱冷藏24小时
六、吃之前把百香果果肉铺在切了块的蛋糕上即可
