杏仁花生牛轧糖的简介：

这次做的功课比较足，参考了台湾牛扎糖的制作方法，另外小狐狸君君那儿也有详细的做法。加上自己的理解和体会做出了约一斤半的牛扎糖。

杏仁花生牛轧糖的用料：

教您杏仁花生牛轧糖的家常做法，怎么做杏仁花生牛轧糖好吃

一、白糖加入麦芽糖和水先煮开

二、再倒入盐，混合均匀

三、提前要做的准备工具有，蛋白放入无油无水的容器中

四、奶粉称好备用

五、熟花生放入烤箱100度预热。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半

六、黄油切小块室温下软化，手一按能一个洞

七、烤箱提前铺上硅油纸，注意不是油纸

八、烧半锅滚开的热水盖盖备用

九、蛋白打至硬性发泡

十、糖浆煮至135-140度，这个比较热，小心

十一、然后将煮好的糖浆倒入蛋白中，一边倒，一边搅拌

十二、搅拌均匀

十三、黄油分次加入糖浆中

十四、分次加比较容易。刚才8步的热水放在糖浆下面

十五、黄油搅拌均匀，没有颗粒

十六、奶粉也倒入糖浆中

十七、混合均匀后，倒入预热的花生米，也混合均匀

十八、再倒入杏仁，杏仁的量看糖浆来定。我喜欢果仁多多的糖

十九、搅拌均匀

二十、倒入模具中，模具中提前铺好硅油纸

二十一、再在上面放一张硅油纸，用擀面棍擀压平，放凉

二十二、放凉后，去掉硅油纸

二十三、然后切成长条

二十四、再切成小块

二十五、还是硅油纸，剪成小块

二、包入切好的糖

二、包好

二、看看一大堆啊