酸酸甜甜茄汁鸡肉丸的简介：

鸡脯肉本身脂肪含量非常低，色彩艳丽的番茄酱做调味汁，入口酸酸甜甜，肉丸细致弹牙，非常适合夏天吃的一道开胃菜。

酸酸甜甜茄汁鸡肉丸的用料：

教您酸酸甜甜茄汁鸡肉丸的家常做法，怎么做酸酸甜甜茄汁鸡肉丸好吃

一、鸡脯肉一块，洗净。

二、减去表面白色筋膜，切成小丁。

三、切好的鸡肉丁放入碗中。

四、葱姜切丝，和鸡肉一起放入料理机，打成鸡肉蓉。

五、将打好的鸡肉蓉全部刮入一个大碗中。

六、调入3勺料酒、一勺盐、半勺味精、一勺白胡椒粉、一个蛋清、一勺半淀粉。

七、反复搅拌，令鸡肉蓉上劲儿。

八、取一个相对大一些的锅子，加凉水，水宽一些。开火，锅底刚开始冒小泡泡的时候，火调小，就可以汆丸子了，左手虎口挤出来，右手用勺子一刮，就是一个圆嘟嘟的鸡肉丸了。

九、鸡肉丸全部挤完后，开大火煮，等水中肉丸都浮起来了。

十、即可用漏勺捞出。

十一、另取一个锅，倒入油，5成热时，放入葱姜末爆香。

十二、倒入番茄酱。

十三、转小火炒，再淋入小半碗清水。

十四、调入一勺醋、3勺白糖、一点盐、一点味精，煮开。

十五、将鸡肉丸子倒入。

十六、翻炒均匀，让番茄汁均匀裹在丸子上，炒上1、2分钟。

十七、如果这个觉得汁子不够粘稠，可以淋一点水淀粉增加稠度。

十八、翻炒匀，非常漂亮的【茄汁鸡肉丸】就做好了！

十九、鸡肉丸酸酸甜甜、开胃适口，非常适合夏季的一道健康菜。