一、食材：牛肉丝、咸菜、冬笋。牛肉丝加生粉、少量生抽、油顺一个方向调匀(牛肉我不喜欢加酒，如要加定要红酒)
二、冬笋先放锅中煮熟，再切丝(留中间不能切丝)
三、热锅冷油煸炒变色
四、牛肉丝划一边炒笋丝。(考究点把牛肉丝盛岀再炒笋丝)
五、倒入咸菜快速煸炒，加少量热水，放点白糖。(如喜辣也可加点)
六、咸菜己咸了，无锡人吃甜，我会多放点糖，甜咪咪的下酒特好吃
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