海鲜河粉的简介：

老周家独门秘制海鲜河粉~红的海虾、绿的毛菜、天下第一鲜的蛤蜊和它的好朋友蛏子、滑溜溜的劲道河粉再加上有嚼劲的袖珍菇~这海鲜河粉真是鲜的让人眉毛都要掉下来了！

海鲜河粉的用料：

河粉（一般菜场都有卖）	海虾
蛤蜊	蛏子
毛菜	袖珍菇
猪腿肉	猪肉肥膘

教您海鲜河粉的家常做法，怎么做海鲜河粉好吃

一、蛤蜊、蛏子放入锅中，用开水汆烫至蛏子、蛤蜊开口捞起冷却后去壳和挑掉泥筋放在一旁待用

二、汆烫后的水不要倒掉！静置一小时左右倒出上层清汤

三、腿肉切丝、肥膘切块

四、海虾去泥肠

五、毛菜、袖珍菇洗净

六、大火煸炒海虾加料酒去腥，待海虾变色后盛起

七、锅洗净，大火加入少量油至六成油温时放入肥膘改小火熬油，肥膘变金黄色捞出油渣

八、然后改大火（用第7步熬好的油）倒入腿肉加料酒煸炒至水分收干（此时应有肉香飘出）

九、放入袖珍菇翻炒几下，加入第二步的海鲜清汤、蛏子、蛤蜊，海鲜汤应没过加入的食材（如果汤太少可加入适量水）

十、大火烧开汤后继续小火煮半小时至汤呈现乳白色

十一、再改大火倒入煸炒后的海虾和毛菜，加少许盐调味

十二、放入河粉

十三、等到汤开后即可

十四、可以开动了！（ˉ﹃ˉ）口水

心食神小贴士：

A. 一、2、3、4、5步是前期的准备工作
B. 海虾一定要挑出泥筋，要不然河粉吃起来会有沙子
C. 爱吃猪油渣的朋友在第7步时可将油渣留下撒点盐或糖当零食吃；不爱吃的朋友可以将油渣弃用（也可以省略第7步的熬油过程）
D. 开动前也可以在河粉中加少许胡椒粉调味（最好不要加味精，因为汤本身就已经十分鲜美了~）