红烧啤酒泥鳅的用料：

泥鳅	蒜瓣
葱	啤酒
老抽	盐
白糖	醋

教您红烧啤酒泥鳅的家常做法，怎么做红烧啤酒泥鳅好吃

一、新鲜的泥鳅，让老板给杀好，回来整理一下洗干净，如果不马上烧，保鲜膜包好放冰箱

二、烧的时候拿出来，锅中放适量油

三、将泥鳅放入两面煎

四、可以盖上锅盖，防止油溅出来伤到自己

五、煎至表面金黄，起皱、取出泥鳅稍稍沥油

六、原锅放入蒜瓣小火爆香、放入煎好的泥鳅、放适量盐、白糖、老抽、倒入半罐啤酒、晃一下锅子，让调料均匀

七、盖上锅盖大火煮开、转小火收汁

八、出锅前滴上几滴醋，撒入葱花即可

心食神小贴士：

一、  泥鳅让老板给杀好哈，呵呵，回来整理一下即可
二、  蒜瓣我很喜欢，所以会放很多，你自己看着办
三、  煎泥鳅这一步很重要，一定要煎到表面金黄，起皱的那种
四、  老抽、白糖自己看着办，喜欢甜口味儿的就多放点白糖
五、  最后醋就几滴即可，去油腻感