黑芝麻花生卷

黑芝麻花生卷的做法
2013-08-13 发自 心食神 浏览: 标签:糕点 蛋糕 下午茶

黑芝麻花生卷的用料:

低粉90克芝麻40克
颗粒花生适量(夹馅儿)蛋黄4个
玉米35克牛奶60克
蛋白4个白砂糖40克
浓缩柠檬几滴1克

教您黑芝麻花生卷的家常做法,怎么做黑芝麻花生卷好吃

一、打散的蛋黄中加入玉米油和牛奶,充分混合,搅打均匀

二、加入黑芝麻酱

三、搅拌均匀后,加入过筛的低粉

四、搅拌均匀

五、蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁、少许盐,打至粗泡后,分三次加入白砂糖,打发至近干性的9成发状态

六、取1/3打发好的蛋白霜,加入到蛋黄面糊中

七、用刮刀,抄底,上下翻拌均匀,倒回剩余的蛋白霜中

八、抄底,上下翻拌均匀

九、倒入垫油纸的烤盘中,表面稍稍抹平,轻震几下烤盘,入预热180度的烤箱,倒数第二层,最下层再放一个空烤盘,15分钟左右

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