黑芝麻花生卷
黑芝麻花生卷的用料:
低粉90克 | 黑芝麻酱40克 |
颗粒花生酱适量(夹馅儿) | 蛋黄4个 |
玉米油35克 | 牛奶60克 |
蛋白4个 | 白砂糖40克 |
浓缩柠檬汁几滴 | 盐1克 |
教您黑芝麻花生卷的家常做法,怎么做黑芝麻花生卷好吃
一、打散的蛋黄中加入玉米油和牛奶,充分混合,搅打均匀
二、加入黑芝麻酱
三、搅拌均匀后,加入过筛的低粉
四、搅拌均匀
五、蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁、少许盐,打至粗泡后,分三次加入白砂糖,打发至近干性的9成发状态
六、取1/3打发好的蛋白霜,加入到蛋黄面糊中
七、用刮刀,抄底,上下翻拌均匀,倒回剩余的蛋白霜中
八、抄底,上下翻拌均匀
九、倒入垫油纸的烤盘中,表面稍稍抹平,轻震几下烤盘,入预热180度的烤箱,倒数第二层,最下层再放一个空烤盘,15分钟左右