苍蝇头
苍蝇头的简介：
这是一道台湾的经典家常菜，也是一道既可下饭又可配粥拌面、还可做下酒的小菜，尝过的朋友多数会喜欢。此菜取材容易，制作简单，因里面的豆豉黑如苍蝇头故得此名。
苍蝇头的用料：
| 韭菜苔250g | 猪肉末100g |
| 豆豉15g | 指天椒2个 |
| 大蒜2瓣 | 姜适量 |
| 料酒15ml | 生抽15ml |
| 白糖5g | 油适量 |
教您苍蝇头的家常做法，怎么做苍蝇头好吃
一、韭菜苔洗净，去掉老梗和韭菜花，切成小粒；指天椒切碎，姜和大蒜切成碎末备用
二、炒锅放入适量油烧热，下姜蒜末、指天椒和豆豉煸炒出香味
三、加入猪肉末快速炒散
四、待肉末变色时，加入料酒、生抽和白糖翻炒均匀
五、最后放入韭菜苔
六、翻炒一下即可出锅
心食神小贴士：
一、如果没有韭菜苔，也可以用蒜苔来替，味道和口感也不错。二、因里面的豉和生抽都比较咸，就不需要另外加盐了。
