虾仁馄饨的简介：

我最爱的，经常做，摸索着前进~

虾仁馄饨的用料：

新鲜猪腿肉一斤	新鲜虾仁半斤
扁食皮两元钱（没问一斤多少，不过应该都差不多）	葱
姜	盐
胡椒粉	芝麻、芝麻油

教您虾仁馄饨的家常做法，怎么做虾仁馄饨好吃

一、肉是市场绞好买回来的（记得要让店家绞两遍），虾仁剥好后切丁

二、姜切成末，葱切碎，加入盐、鸡精、胡椒粉（五香一点点）、芝麻油几滴

三、肉馅拌好之后开始包啦，取些许肉放在皮中间

四、对角对折一次

五、再次对角对折，成型~

六、这样装盘放好，等待下锅

七、油下锅热了之后，放入姜、芝麻、葱头，待材料爆香后倒进两碗水，水开之后放入扁肉，大火煮五分钟左右（注意不要煮糊掉了）

八、转小火，放入盐、鸡精调味，再滴入几滴香油，最后放入葱末，调好味之后熄火出锅~

心食神小贴士：

一、选择猪前腿肉，带一点点的肥肉没关系，这样更香滑，全是瘦肉的话太干了口感也不好。
二、记得，包饺子的肉绞一遍，包扁食的肉要绞两遍（所以有点点肥肉也是吃不出来的~不用担心）
三、最重要的一点呀，多次试验经验所得呀：一块钱的肉对应一毛钱的皮。真心是很准呀，加入虾仁后，大家看着推断咯。
四、最后是煮的时候抓好火候，皮就会晶莹剔透的，刚刚好呀~