牙签羊肉
牙签羊肉的简介：
这回就先做个大家都爱的牙签羊肉吧！虽然不太适宜这个季节吃，不过美食当前，也顾不了那么多了，哈哈！
牙签羊肉的用料：
| 羊腿肉250克 | 白芝麻随意 |
| 小葱2根 | 植物油300ML（实耗少量） |
| 料酒2大勺 | 辣椒油1小勺 |
| 花椒油1小勺 | 孜然粉2-3大勺 |
| 辣椒粉随意 | 五香粉少量 |
| 盐 | 淀粉2大勺 |
| 鸡粉 |
教您牙签羊肉的家常做法，怎么做牙签羊肉好吃
一、将羊腿肉切成片或小块
二、依次加入芝麻和除植物油外的调味料拌匀
三、小葱切段，入油锅中炒香成葱油
四、将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀，腌制半小时左右
五、取牙签串上羊肉块
六、锅入油烧五成热，下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可
心食神小贴士：
羊肉尽量切成大小一致的块，保证炸制成熟度保持一致。用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。
炸的时候注意控制时间和火候，火不宜太大，时间也不宜长，时间长了就炸硬炸老了。
羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。
