金针菇鸡蛋饼的简介：

金针菇营养丰富，口感顺滑，是平民餐桌不可多得的美味。由于它富含人体必需的氨基酸成分，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，，对增强智力尤其是对儿童的身体和智力发育有良好的作用，被人们成为“增智菇”、“一休菇”。另外，金针菇是一种高钾低钠食品，可抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，尤其适合高血压患者、肥胖者和中老年食用。

金针菇鸡蛋饼的用料：

鸡蛋	金针菇
香肠	蒜
盐	玉米
白胡椒粉	孜然粉

教您金针菇鸡蛋饼的家常做法，怎么做金针菇鸡蛋饼好吃

一、金针菇洗净，切掉尾部

二、鸡蛋打入碗内，舀入一勺玉米粉

三、加入少许盐，加入少许清水，搅拌均匀，成蛋糊

四、蒜切片

五、香肠切片

六、平底锅烧热，倒油少许，放入金针菇和香肠片、蒜片

七、略煎，翻面

八、倒入蛋液

九、晃动锅子，使其呈圆形

十、撒上少许白胡椒粉

十一、撒上少许孜然粉

十二、略煎至四周呈黄色，略翘起

十三、将其托出锅即可，也可以翻面略煎

心食神小贴士：

一、金针菇不宜煎过，先放香肠片，再放蒜片，再放金针，略煎翻面即可。
二、蛋液中放入玉米粉，可以代替面粉，颜色更加黄，好看。
三、蛋饼可以翻面，也可以不翻面，表面凝固，即可出锅。
四、要等蛋饼四周略黄，微翘，再晃动它，太早晃动，容易导致蛋饼破碎，影响美观。