瓠子铺蛋
瓠子铺蛋的简介：
没找到菜谱，只好自己建一个。这么勤劳的日子也不知道会有多久。最近不太安定，但是生活总要继续。做为一个乐观的吃货，知道不用担心——因为没用。我们家丝瓜和瓠子最常规的吃法就是这样了。简单，清淡。是我老公信阳老家的吃法哦。
瓠子铺蛋的用料：
| 瓠子 | 鸡蛋 |
| 油 | 盐 |
| 葱花或蒜碎 |
教您瓠子铺蛋的家常做法，怎么做瓠子铺蛋好吃
一、瓠子洗净刮去外层硬皮。如果比较老一点或是粗的瓠子要用勺子挖去瓤。
二、处理好的瓠子切片，1mm--2mm厚即可。
三、鸡蛋打入碗中，加盐，加葱花或蒜碎，搅打均匀备用。
四、炒锅放油烧热，烹香葱花，瓠子片倒入锅内翻炒。适当放盐。
五、瓠子炒至七八分熟，倒入没过菜的水，热凉水皆可。如果喜欢这种清淡的汤，可以多倒点水。根据自己的需要倒水和调味哦。
六、汤烧滚后，将蛋液从锅上面浇一圈倒到菜上。不要快速搅拌，不然就成一锅蛋花了，慢慢用铲子从锅底铲起，别让沾底就好了。鸡蛋的量没有一定标准，一般是各半或是蛋稍微少于菜吧。
七、蛋液凝结就ok了，有时候会有很大块，搅拌的时候用铲子将蛋切割成合适的大小。盛出，上桌！
心食神小贴士：
夏天喝点清淡的汤，有助于补充水分和出汗流失的盐分。最近做饭倾向于调料最少化，食物本身的味道让人很享受。
