可乐话梅蹄膀
可乐话梅蹄膀的用料：
| 大蹄膀一只（约700克左右） | 可乐一瓶 |
| 话梅 | 黄瓜 |
| 洋葱 | 八角 |
| 老姜 | 冰糖 |
| 蒜头 | 六月鲜酱油 |
| 料酒 |
教您可乐话梅蹄膀的家常做法，怎么做可乐话梅蹄膀好吃
一、先将所有配料切好，锅入油，放入姜片，蒜，洋葱，八角，爆香，最后放入蹄膀翻炒
二、接着倒入300毫升的可乐，酱油，绍酒，热水（盖过蹄膀即可）放入话梅，大火煮开
三、水烧沸后，盖上锅盖，转小火让锅内水保持沸腾，慢慢炖煮一个半小时
四、判断肉一半熟时的办法，用一根筷子能戳下去，基本上快好了，因为肉比较大块，还需要翻面后，继续炖煮一个小时左右才能彻底软烂。翻面后就将三块单晶冰糖放入，多少根据口味掌握。继续焖
五、蹄膀炖好后，可以取一些汤汁，大火烧沸后加水淀粉，然后淋在蹄膀上
六、简易摆盘
七、黄瓜对半切开
八、将一半黄瓜背朝上，两边边角修去
九、将黄瓜里面的籽去除
十、斜刀切成几个菱形形状，然后一头不断，快刀切蓑衣片即可
心食神小贴士：
蹄膀因为比较大，做起来费时费力，喜欢用压力锅的朋友不妨尝试一下，应该会节省多些时间。可乐的成分让蹄膀的肉质软嫩，皮炖到入口既化。糖浆的成分也可以让蹄膀增加一些特殊风味，更能够给节日餐桌带来一份步步高升的欢乐口彩。
