芝麻蛋香薄脆饼的用料：

低筋面粉100克	黄油100克
鸡蛋5个	糖粉或白糖60克
熟白芝麻适量	桂花适量（选用）

教您芝麻蛋香薄脆饼的家常做法，怎么做芝麻蛋香薄脆饼好吃

一、取100克黄油

二、隔水融化

三、打鸡蛋先打了四个，之后面糊不够稀薄，又加了一个

四、放糖粉，这个根据自己喜欢的口味放哈，喜欢甜的加量

五、打均匀。多打一会儿哈

六、融化的黄油倒进去

七、拌匀

八、筛入面粉

九、拌匀成面糊糊

十、放适量白芝麻

十一、放适量桂花。。没有可以不放哈。我是为了解决家里的桂花

十二、拌匀

十三、面糊糊的状态哈。比较稀薄

十四、平底锅不放油不开火。舀面糊糊。我一块饼干用啃饭勺半勺。足够哈。这样子铺开才薄

十五、用勺子底部抹开

十六、有些地方可能有没有抹到的。问题不大哈。你要是追求完美的话就抹到都

十七、开火。先大火3-5秒

十八、转小火慢慢煎。四周起焦继续煎。可以取一个翻面看看成色哈。一面有焦黄的花纹了

十九、翻面继续小火煎到整个饼脆

二十、煎好的饼干

二十一、锅子用湿的干净毛巾降温后继续做第二锅。。第三锅

心食神小贴士：

一、黄油跟面粉比例1:1。100克面粉可以做很多哈
二、半勺面糊糊足够。因为要抹开。面糊糊太多。厚了就没办法脆薄了
三、锅子先别开火。等面糊糊全部抹好再开火，面糊糊抹的时候随意哈。不一定要很圆很完整的
四、你可以全程用小火慢慢煎。我比较没有耐心。一开始还是用大火3-5秒。再转小火慢慢煎
五、一面煎好，翻面煎。可能中间会出现部分地方还是很软的。那就用小火慢慢煎透哈！
六、第二锅的时候锅子降温下再继续，太烫的话，还没抹开。面糊糊就凝固了。