白云凤爪
白云凤爪的用料：
| 冰鲜鸡爪1斤 | 姜1大块 |
| 红椒半个 | 白醋1碗 |
| 白砂糖1/2碗 | 盐1汤匙 |
| 水2碗 | 米酒1汤匙 |
教您白云凤爪的家常做法，怎么做白云凤爪好吃
一、冰鲜鸡爪买回来洗干净后，剪去指甲
二、先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，盐1汤匙，水2碗放入锅内煮开。放凉后，放入冰箱冷藏
三、鸡爪放入冷水锅内，放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要没过鸡爪，用中火煮开后马上熄火，将鸡爪捞出
四、提前一天用冰格冷冻一些冰块（用的水应是凉开水），开始做的时候把冰块室温融化成冰水，将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时
五、然后将鸡爪和半个红椒切片后，放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡
六、将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃
心食神小贴士：
一、煮的火侯，水煮大开了，马上要捞出凤爪转入冰水中浸泡半小时；二、糖醋汁要提前煮好，并且冰过。（这样将凤爪从冰水从移到糖醋汁里还是冰的）
三、将凤爪泡到糖醋汁里，还是要移入冰箱冷藏至少8个小时，才会入味。
