鸡汁芙蓉豆腐蒸鱼片的用料：

新鲜草鱼片适量	嫩豆腐1块
鸡蛋2个	太太乐鸡汁少许
葱花少许	红椒粒少许
胡椒粉少许	生粉少许
料酒少许	蛋清少许
盐适量

教您鸡汁芙蓉豆腐蒸鱼片的家常做法，怎么做鸡汁芙蓉豆腐蒸鱼片好吃

一、草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和生粉腌制半个小时左右

二、葱切末、红椒切粒，嫩豆腐事先用开水焯下待用

三、将嫩豆腐用勺子（也可以用刀背）压碎，加入2个鸡蛋、鲜鸡汁和少许盐以及胡椒粉（不放也可）搅拌均匀

四、拿一个浅口的盘子，将（3)倒好铺平

五、腌制好的鱼片整齐地排在鸡蛋豆腐糊中，盖上保鲜膜，开水锅蒸8-10分钟左右

六、取出，撒上葱花和红椒粒，将热油浇在芙蓉豆腐鱼片上就可以啦

心食神小贴士：

一、豆腐最好是水豆腐，非常嫩的那种，那样蒸出来的芙蓉豆腐口感最好
二、豆腐焯水可以除腥，但不宜焯太久，否则会影响口感
三、不要用深碗蒸，那样等鱼片（并且鱼片要尽量切薄些）蒸熟时候，您的芙蓉豆腐却又蒸过了哈
四、鱼片用蛋清腌制可以保持口感嫩滑哈
五、可以多放点香葱啊，香呢