炒三鲜
炒三鲜的简介：
三鲜是无锡面中最普通的面交点，一般是用无锡油面筋加黑木耳、黄花菜、香菇等之类干货一起制成，简单的店用茭白加面筋、生麸等放在一起做也可以，但面筋是必须放的。在家尝试做了几次，都不怎么样，后来想起面店的三鲜，都是加很多汤浸在里面，所以入味，今天我再来尝试一下。
炒三鲜的用料：
| 干黄花菜 | 黑木耳 |
| 无锡清水油面筋（说是三鲜，其实可以不止这三种，也可以加香菇、蘑菇、生麸之类） | 油 |
| 高汤 | 酱油 |
| 味精 | 糖 |
教您炒三鲜的家常做法，怎么做炒三鲜好吃
一、黑木耳泡发后撕成小块
二、干黄花泡发后洗干水份
三、油面筋撕成小块
四、锅中放油，油热放入黄花菜、木耳，炒2分钟后放入油面筋炒几秒后加酱油，烧30秒后放高汤一碗（没有高汤，清水也可）
五、大火烧开后转小火烧3分钟后加糖，加味精即可
