泡椒鸭肠的简介：

鸭肠的清洗倒是会稍微麻烦一些。买回来的鸭肠一般已经剪掉一些不需要的部分了，回家只需用酒、盐、醋浸泡一下，活水揉搓，清洗几遍就可以了，炒菜用的话，再用料酒酱油腌制一下就好。

泡椒鸭肠的用料：

鸭肠	泡椒
白酒	盐
醋	油
花椒	料酒
酱油	葱段
姜末

教您泡椒鸭肠的家常做法，怎么做泡椒鸭肠好吃

一、把鸭肠稍微剪短一点，理顺后放入盆里，清洗一遍

二、加少许盐、白酒、醋浸泡一会

三、用手揉搓出白泡沫后，活水反复冲洗

四、洗净后的鸭肠倒入料酒，少许酱油、葱段、姜末，抓匀码味

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做法２

一、锅热油，下花椒、泡椒炒出香味

二、加入腌好的鸭肠

三、烹料酒、快速翻炒至鸭肠断生起锅，撒上葱段

心食神小贴士：

一、鸭肠一定不要炒太久，否则炒老了，就没有爽脆口感了。
二、泡椒盐分很多，码味时酱油只需要一点点，如果不喜欢颜色重的菜，可以不放，几乎不影响味道。
三、清洗鸭肠如果没有白酒，也可以用料酒替代。
四、这道菜要趁热吃，不然口感大打折扣。