酱爆鱿鱼
酱爆鱿鱼的简介：
鱿鱼经过沸水焯烫，再大火爆炒，还加入了有杀菌功效的洋葱，可谓防毒三步走了。酱香十足，咸鲜劲道是这道菜的特点。
酱爆鱿鱼的用料：
| 鱿鱼500克 | 洋葱60克 |
| 青椒50克 | 葱姜末各10克 |
| 油70ml | 香油5ml |
| 甜面酱40克，碗汁 | 蚝油15克，碗汁 |
| 豆豉辣酱15克，碗汁 | 水15ml，碗汁 |
| 料酒10ml，碗汁 |
教您酱爆鱿鱼的家常做法，怎么做酱爆鱿鱼好吃
一、将鱿鱼剥去外皮的黑膜，鱿鱼须和身体部分切开，剪开腹部，去除内脏和软骨，反复清洗干净后控干水份
二、鱿鱼须切段
三、在鱿鱼腹部的内面斜着打菱形格子花刀，再切成小块
四、将洋葱切丝，青椒切丝，葱姜切末
五、将甜面酱、蚝油、豆豉辣酱和水放入碗中，搅拌均匀成碗汁
六、锅中加入水，煮沸后放入鱿鱼焯烫10秒钟
七、立即捞出，控干水份
八、炒锅加热，倒入35ml油
九、温热后将鱿鱼倒入煸炒15秒左右
十、断生后盛出
十一、炒锅再烧热，加入35ml油，下入葱姜末大火煸炒出香味
十二、倒入酱汁炒半分钟
十三、下入鱿鱼
十四、下入青椒洋葱丝
十五、煸炒约一分钟，淋入香油即可关火
心食神小贴士：
对海鲜不熟悉的人可以摊贩帮忙将鱿鱼处理干净，会省事不少。鱿鱼、虾、墨斗鱼等海鲜，肉质比较鲜嫩适宜于炒食，容易熟，注意烹煮的时间不要太长，否则口感就会硬，不够脆嫩。虽然鱿鱼经过三次加热，但是时间都很短，注意掌握。
