干锅鸡
干锅鸡的用料：
| 白条鸡 | 角瓜 |
| 芋头 | 干香菇 |
| 葱 | 姜 |
| 干辣椒 | 花椒 |
| 胡椒 | 麻椒 |
| 孜然粒 | 香叶 |
| 自制油辣椒 | 生抽 |
| 白糖 | 料酒 |
| 味精 |
教您干锅鸡的家常做法，怎么做干锅鸡好吃
一、鸡肉剁成小块儿，角瓜切小块儿，干香菇提前一天用水泡发开，再攥干备用。芋头去皮切小块，用油两面煎一下，备用。
二、锅内烧油，油热后放入葱姜爆香，再放入干辣椒，花椒，胡椒，麻椒，孜然粒和香叶爆炒，炒出香味后，放入鸡块儿，继续大火翻炒。
三、鸡块儿变色后，放入一小碗油辣椒，再倒入适量生抽，白糖，料酒，翻炒均匀后，加入少量水。
四、汤烧开之后，再放入煎好的芋头块儿和水发香菇，炖十分钟左右。
五、十分钟后，再加入切好的角瓜块儿，汤再次烧开后，加入适量盐和味精调味。出锅。
