蚝豉蒸海鳗
蚝豉蒸海鳗的简介：
海鳗，在我家乡也叫做油追（音），肉肥味美，油脂含量颇多，多采用蒸的方式来消除脂肪，能最大程度地保持了鳗鱼的鲜美。
蚝豉蒸海鳗的用料：
| 海鳗一条 | 豆豉 |
| 蒜蓉 | 蚝油 |
| 生油 | 姜末 |
| 料酒 | 香油 |
| 胡椒粉 | 蒸鱼酱油 |
| 辣椒 | 香葱 |
教您蚝豉蒸海鳗的家常做法，怎么做蚝豉蒸海鳗好吃
一、海鳗请海鲜档的人帮忙处理好，回家后洗净鱼身上的粘液，斩连刀
二、取一个小碗，把所有的配料依次放入碗中
三、锅里入生油，烧热后，把配料中的蒜蓉倒入锅内炸出香味，然后淋到小碗中，拌匀淋到鱼身上，入蒸锅蒸十分钟
四、出锅后撒上葱花
心食神小贴士：
鳗鱼最好现杀现烹，死鳗鱼不宜食用。鳗鱼表面的粘液要清洗干净，多用清水反复冲洗几次。
