苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋的用料：
| 苦瓜 | 鸡蛋 |
| 大蒜 | 料酒 |
| 盐 |
教您苦瓜煎蛋的家常做法，怎么做苦瓜煎蛋好吃
一、珍珠苦瓜一根
二、对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片
三、苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟
四、把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水
五、也可以像下面这样，开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟
六、捞出过冷水，再沥干备用
七、鸡蛋加料酒、盐打散
八、不粘锅加适量油
九、爆香蒜片
十、倒入苦瓜片
十一、苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺
十二、再加少许油，倒入蛋液
十三、煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可
心食神小贴士：
一、苦瓜中间的瓤一定要去干净，否则一是更苦，二是发韧，口感不好。二、腌制或焯水随自己喜欢选择一种方式即可。
三、打鸡蛋时用料酒代替清水更去腥。4、用普通炒锅也行，油要稍多加点。
