黑糖葡萄干面包
黑糖葡萄干面包的用料：
| 高粉500g | 黑糖70g |
| 酒渍葡萄干125g | 盐10g |
| 黄油40g | 脱脂奶粉15g |
| 麦芽精5g | 干酵母2小匙 |
| 水240g |
教您黑糖葡萄干面包的家常做法，怎么做黑糖葡萄干面包好吃
一、准备工作：将黄油室温回暖备用，提前半天或者1天将酒渍葡萄干挤干水分，晾干备用。用材料中的部分水，加热，溶解黑糖，和麦芽精，待冷却后使用
二、后油法将所有材料揉至扩展阶段，加入酒渍葡萄干，混合均匀
三、放在泡沫箱中开始一次发酵
四、一次发酵结束后，排气，平均分割成12份，滚圆，松弛15分钟
五、取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形
六、按照1/3折叠法，整成棒状
七、搓成长条，打成单节
八、放在烤盘上，开始二次发酵
九、二次发酵结束后，表面筛上低粉
十、烤箱200°预热
十一、中层18分钟
