鱼香虾仁
鱼香虾仁的用料：
| 虾仁适量 | 蛋清（可根据虾仁的量放1-2个） |
| 料酒2勺 | 盐适量 |
| 白糖3茶勺 | 醋4勺 |
| 生抽一茶勺 | 玉米淀粉两茶勺 |
| 水淀粉适量 |
教您鱼香虾仁的家常做法，怎么做鱼香虾仁好吃
一、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟
二、葱姜蒜切末
三、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用
四、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀
五、起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油
六、重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可
心食神小贴士：
一、鱼香味一定要有泡椒；二、用玉米淀粉调糊可让虾仁外酥里嫩，没有的也可用蛋黄调。
