鲜美黄翅鱼汤的用料：

黄翅鱼	盐
葱	姜

教您鲜美黄翅鱼汤的家常做法，怎么做鲜美黄翅鱼汤好吃

一、将鱼刮鳞去腮掏肚，刮鳞后的黄翅鱼有如卸了银色盔甲，外表没有那么光鲜亮丽了

二、煮汤之前依习惯先将鱼稍微两面煎香

三、煎完鱼后，加水是一非常关键的步骤，只能加开水，加冷水这锅鱼汤算是废了

四、加入开水烧出来的鱼汤才是奶白色的，鱼肉也才好吃，如果加了冷水，鱼汤煮开这一过程会把鱼肉的质量给破坏了，汤色也不好看

五、无需添加味精，鱼汤煮好时撒点盐提味，放点葱珠去腥（煮鱼汤时已经拍了姜块下去）

心食神小贴士：

煮鱼汤时间控制非常关键，有人会认为鱼汤要花时间慢慢熬。
这也没错，估计熬到最后就喝鱼汤了，那鱼肉还能吃吗？鱼肉早就熬成肉渣了。
大叔煮鱼汤都是大火快煮，依鱼的规格大小控制时间，像今天买的这鱼每条大约都在半斤六两之间，两条鱼煮汤又已经稍微煎过，六七分钟足矣！