番茄毛豆

2013-08-05 发自心食神浏览：标签：家常菜

番茄毛豆的用料：

去荚毛豆250克	番茄2个
干辣椒3根	青椒3根

一、豆子清洗去表面的膜，番茄去皮切小丁，青椒剁烂

二、锅中放油，下干辣椒段，炒香

三、倒入豆子，翻炒几下，略变色

四、加入番茄丁，继续翻炒几下

五、加入水，刚好没过豆子

六、水开后，小火20分钟，下青椒末，翻炒均匀，撒上盐即可起锅

毛豆，就是黄豆年轻时，通常是指新鲜连荚黄豆。不过，即使是剥了荚的黄豆，也习惯性的叫毛豆。
很喜欢吃这个，可以连着荚做盐水毛豆，也可以去了荚烧着吃，还可以用来做青豆浆。

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