蘑菇香菜烩杂粮饭的用料：

蘑菇2-4种(草姑，蘑菇，东菇)	香菜
杂粮饭	小葱
蒜末	盐
醋	白糖
橄榄油或素油	玉米豆(可无)
水淀粉少许(可无)

教您蘑菇香菜烩杂粮饭的家常做法，怎么做蘑菇香菜烩杂粮饭好吃

一、蘑菇切薄片,细丝,和小块(是为了造型丰富一些,如果蘑菇种类少,也可以不同一种蘑菇切成不同的形状)

二、香菜,小葱切碎

三、油加热,放一半蒜茸,小葱,香菜炒香

四、放入蘑菇,翻炒,火转成中小火,炒3,4分钟,(有的蘑菇出水,如果是水分少的,这时可放一小勺水),加盐

五、加1,2滴陈醋,翻炒1分钟

六、加杂粮饭(现做好的或是隔夜的),翻炒,加少许盐,糖

七、改中大火,加剩下的一半蒜茸,小葱,香菜,加水淀粉

八、略收干,关火出锅

心食神小贴士：

要是拿这道菜做主食, 可多放一点杂粮饭; 相反, 做菜的话, 就放少量的杂粮饭,一蘑菇为主.
不喜欢香菜, 可用芹菜, 或洋葱代替 (放蘑菇之前放入油锅炒香)
蘑菇吃油, 不想用太多油的话, 就选用好使的不粘锅, 少放油, 在步骤#4时加点水
水淀粉是为了成品有光泽好看, 就自己吃, 可省略, 因为淀粉也是有热量的(一茶匙大约10卡)
蘑菇炒时加醋能体现出蘑菇的甜味, 醋千万别放多
赶时间的话, 步骤#5可省略
喜甜口味的话, 还可在在步骤#4时加葡萄干, 蜜枣(切丝)
想增加好脂肪和蛋白质的摄入, 还可在在步骤#4时加熟腰果, 杏仁片, 核桃仁。开心果也不错，增添一点绿色。如果坚果有咸味，先用水冲一下。