蔬菜贝果的简介：

这款蔬菜贝果，几乎每天早餐吃的都是它，做了得有5、6次了，每次都是小批量，吃完再做，这大热天的面包很容易坏，所以每次做的很少，不过这款面包真的是好吃的不得了，不但少油少糖，还添加了很多蔬菜，味道相当不错，贝果的糖和油的含量都很少，所以不用担心吃多了会发胖，早餐吃很营养健康，当零食也不错，馋的时候掰一小块解解馋，美味极了。

蔬菜贝果的用料：

高粉140克	低粉60克
白砂糖12克	盐3克
酵母2克	水120克
无盐黄油8克

用料2

洋葱	红黄彩椒
土豆	西蓝花
红萝卜	水1000克（糖浆）
白砂糖50克（糖浆）	橄榄油适量

教您蔬菜贝果的家常做法，怎么做蔬菜贝果好吃

一、洋葱/红、黄彩椒（入烤箱烤干水份），土豆（蒸熟），西蓝花、红萝卜（入盐水煮几分钟）处理好后全部切块。沥干水份备用

二、除黄油外所有材料混合揉匀，加入黄油揉至扩展阶段（能拉出薄膜的样子）

三、加入沥干水份的蔬菜块，用刮刀将面团切断后重叠，重复数次，混合均匀

四、室温发酵30分钟

五、将发酵好的面团分割成6等份，盖上保鲜膜，中间发酵20分钟

六、案板撒手粉，取一份松弛好的面团，轻压排气，然后擀成椭圆形

七、自上而下卷起，搓长（如果搓不了很长可在松弛一会儿）

八、将其中一端约1cm的地方压平，再将另一端叠上去，用下面的面团将上面的面团包住，封口处捏紧，做成一个圆

九、放铺油布的烤盘中，最后发酵30分钟

十、将糖浆材料混合煮沸，放下发酵好的面团，一面煮20秒后翻面再煮20秒，沥干水份放烤盘中

十一、烤箱预热220度，中层烤20分钟左右。取出后趁热刷层橄榄油

心食神小贴士：

一、看起来原料似乎很多很复杂，实际贝果做起来很简单，不用太费力揉面，实在怕麻烦也可以不放蔬菜，原味贝果味道也很不错。
二、蔬菜可挑选自己喜欢的，但最好别选水份过高的。
三、这款面包的面团有些干，属正常现象，多揉揉就好了，千万别因为面团干就加很多水，水量过多面团会很软，特别是后面要加入大量的蔬菜，因为蔬菜不可能完全沥干水份的，如果面团太软加入后很难操作。
四、煮好的贝果需立刻放入烤箱烘焙。
五、出炉后立刻刷橄榄油可以使表面更加光泽，而且味道也会很好。