肉末蒸蛋的简介：

做肉末蒸蛋，最好选取猪前腿，或者夹心肉，三分肥七分瘦，先切成小块，剁碎时不可太烂，成泥状就失了嚼劲，也不可经脉全留，入口会累。完工后拌入适量生姜水，或者直接清水，使肉吸了水份，更软嫩。

肉末蒸蛋的用料：

教您肉末蒸蛋的家常做法，怎么做肉末蒸蛋好吃

一、切肉片，先条，后丁，再块，剁碎至刚刚好；

二、肉末中加适量水（生姜水），用手搅拌至刚好被肉吸收完；

三、放盐，料酒，酱油，搅拌均匀；

四、打入鸡蛋，上锅蒸熟。