咸蛋猪肉绿豆粽

2013-08-04 发自心食神浏览：标签：粽子

咸蛋猪肉绿豆粽的简介：

还有一周就到端午节了，我也来应应节，趁着周末老公可以帮忙带孩子，我就准备好材料包了我喜欢吃的粽子！包了约26条，小小条的那种，一个人吃一条份量刚刚好，不为腻着！小区里面的妈妈团一人分两条，家里也所余无几了，呵呵！美味就是要一起分享的啦～提前祝大家节日快乐～！

一、糯米提前浸一夜，可以多换两次水

二、绿豆也提前泡发好，然后沥干备用

三、五花肉切成适量大小，加油，盐，酱油，少量白糖，以及切碎的紫苏叶一起腌1个小时以上

四、泡好的糯米沥干水，加入油，盐，五香粉拌匀备用

五、咸蛋黄对半切开备用

六、开始包了，把粽叶对折出一个角，先盛糯米，再盛绿豆

七、然后放一块五花肉，半个咸蛋

八、再放一层绿豆，面上再铺一层糯米

九、然后再加一块粽叶把食材包全了，把多余的粽叶折起来收口

十、然后用粽草绑紧了，防止漏馅，再用手拍拍紧实，等着下锅咯

十一、把做好的粽子竖着排入高压锅中，然后加入没入顶部的水，上压30分钟或以上

十二、高压锅一旦解压要立即拿出粽子，竖放沥水，以免放锅里泡久了，这样糯米就不紧实不好吃了！放凉，即可开吃咯

需要注意的是，高压锅一旦解压要立即拿出粽子，竖放沥水，以免放锅里泡久了，这样糯米就不紧实不好吃了！如果不是用高压锅，那可能得煲一、5-2小时左右，要在沸水的时候把粽子捞起来！
至于放什么馅，随君喜好，放自己喜欢的材料就可以了啊～
这个份量我包了26条半个手掌这么大的粽子，高压锅放两次进行煮制！