酱香鲢鱼头
酱香鲢鱼头的用料：
| 鲢鱼头一个 | 姜两片 |
| 葱一根 | 蒜一头 |
| 黄酒一汤勺 | 豆瓣酱一汤勺 |
| 生抽一汤勺 |
教您酱香鲢鱼头的家常做法，怎么做酱香鲢鱼头好吃
一、将鱼头洗净，从中间剖开（不要断），用姜、料酒一半、生抽一半、盐少许抹匀腌制15分种
二、起热锅，注油六成热，将腌好的鱼头用厨房用纸试去水分，入锅煎成两面成金黄色盛出
三、另起锅，下少许油，三成热时，葱切段、大蒜剥皮洗净一剖为二，下入油中煸香，加入黄豆酱继续煸出酱香，加入适量水、生抽、桂圆、白芷、黄酒，下入煎好的鱼头，大火烧开小火慢炖40分钟左右，加盐、香菜末调味即可出锅食用
