柠檬小蛋糕的简介：

因为这款蛋糕是用马芬蛋糕糊做的，所以表面会有裂纹。不过也挺可爱的。用马芬糊做的好处就是蛋糕烤出来质地很有质感，风味也很浓醇，因为柠檬的存在蛋糕又不会过于油腻~是不错的下午茶选择哦！

柠檬小蛋糕的用料：

低筋面粉150g	黄油60g
鸡蛋1个	细砂糖50g
原味酸奶100g，	柠檬汁10ml
柠檬皮屑一撮	盐1/4匙
泡打粉1/2匙

教您柠檬小蛋糕的家常做法，怎么做柠檬小蛋糕好吃

一、将新鲜柠檬榨汁，用柠檬皮切成小小的皮屑

二、黄油室温软化后，加入细砂糖、盐用打蛋器达到颜色变浅，黄油蓬松

三、把鸡蛋打散后，分两次加入黄油，并且打发均匀

四、加入柠檬汁，柠檬皮屑，搅拌均匀

五、依次加入酸奶，筛入面粉、泡打粉，并且搅匀

六、预热好，把面糊倒入模子。中层，上下火，180℃，20分钟

七、烤到表面蓬松，插入牙签后不会粘有面糊就烤好了

心食神小贴士：

①烤前在模子里铺上同样大小的油纸，烤好后立刻倒扣，放置稍凉后再脱模，就好脱了！
②柠檬汁可以多放一点点，15ml也ok，这样柠檬味道会更浓更香。小苏打一定不要放太多，因为会影响气味。
③ 打发黄油的时候可以用一个比较深的碗，因为黄油会四溅，不好打发。