冬阴功酱烧鱼块的用料：

草鱼（或鲤鱼）3—4片	香茅草1根
小红辣椒4根	小青辣椒4根
大蒜5瓣	姜1小块
黄酒4汤匙（60ml）	白胡椒粉1/2茶匙（3克）
冬阴功酱2汤匙（30克）	清水100ml
椰浆4汤匙（60ml）

教您冬阴功酱烧鱼块的家常做法，怎么做冬阴功酱烧鱼块好吃

一、去除鱼头和鱼尾留整条鱼的中段，切成约2cm厚的片，放入盘中加入料酒和白胡椒粉腌制10分钟

二、将腌制鱼的料酒倒掉不用，用厨房纸巾把鱼块表面的液体吸取干净。锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鱼块，煎成双面金黄后取出。锅中煎鱼的油倒掉不要

三、把锅洗净后烧干，倒入新油用中火加热至油4成热时，放入蒜片，姜片，青红辣椒段和香茅段

四、煸炒出香味后，放入冬阴功酱炒香，然后倒入清水和椰浆搅匀煮开

五、放入煎好的鱼块，用中火煮5分钟，改大火1分钟收浓汤汁即可

心食神小贴士：

做这道菜不用的鱼头和鱼尾，可以用来做豆腐鱼汤
冬阴功酱是这道菜必不可少的酱料，可以在大型超市，或调料市场买到，大约15元左右。冬阴功酱最常用于冬阴功汤中
椰奶15—25元左右，牌子较多。大型超市和一些西餐用品店，或淘宝店都可买到。是东南亚菜中常用的一种奶制品。开启后需要尽快用掉，否则易坏。椰奶不要用其他原料替代，加入椰奶后这个汤的味道才浓郁，鱼的味道也更好吃。
香茅，又叫柠檬杆，每根5元左右，大型菜市场可以买到，制作东南亚菜肴的一种常见香料。