香辣鸡腿卷的简介：

想要做好这个肉卷，你只要谨记下面四点，绝对轻松做出来！1、鸡腿肉拆骨锤松，提前腌渍入味。2、豆油皮卷肉时要紧。棉线捆扎要紧，宽度尽量做到所留缝隙宽度一致，这样做出来的肉卷粗细一致，美观！3、卤煮的时候，过一会要轻轻翻动肉卷，使其均匀入味。4、卤煮后不要立即拆开绳子，放一晚，定型之后再打开，切片。

香辣鸡腿卷的用料：

鸡腿	豆油皮
大喜大香辣烤肉酱	葱
姜	八角
香叶	辣椒
盐	生抽
鸡精

教您香辣鸡腿卷的家常做法，怎么做香辣鸡腿卷好吃

一、鸡腿洗净

二、剔去腿骨

三、用肉锤敲打鸡腿肉，使鸡腿肉松软

四、加入香辣烤肉酱，腌渍

五、豆油皮平铺，将鸡腿肉放在中间

六、两边折叠，卷起

七、用棉线将其紧紧捆扎

八、锅子放油，将豆皮卷放入，轻轻滚动，将周身煎至金黄色

九、倒入清水，放入香辣烤肉酱

十、放入生抽

十一、放入辣椒

十二、放入葱姜

十三、放入香叶和八角

十四、放入盐少许

十五、开火，慢慢将汤汁炖至粘稠即可，最好留汤汁浸泡几个小时，更入味。（双双烧过了，汤汁少了）

十六、将豆皮卷捞出，放冰箱冷藏一晚，第二天解开绳子，切片开吃即可

心食神小贴士：

一、鸡肉事先腌渍，更容易入味。
二、豆油皮事先折叠成方形，方便卷。
三、卷好之后，用棉线紧紧捆扎，捆的一定要紧，要密实，否则容易煮散。
四、这个汤汁属于香辣口味的，你要是不喜欢，可以根据自己的口味来调制。
五、中途轻轻翻动，可以帮助肉卷均匀入味！
六、煮好之后，别急着打开，将其冷藏一晚，定型之后在开。