橙汁戚风蛋糕
橙汁戚风蛋糕的用料：
| 蛋白4个 | 蛋黄4个 |
| 低粉90克 | 橙汁60克 |
| 色拉油60克 | 盐少许 |
| 细砂糖15克 | 玉米淀粉10克 |
| 白醋少许 |
教您橙汁戚风蛋糕的家常做法，怎么做橙汁戚风蛋糕好吃
一、面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆无油无水
二、蛋黄糊原料中橙汁+糖搅至糖化后加色拉油，打成略浓稠的均匀乳化液体；一次筛入全部面粉后拌匀，加蛋黄后拌匀即可-
三、蛋白打发至硬性发泡后盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
四、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
五、放进预热好的烤箱。底层140°烤制60分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却后脱模
