什锦凉拌蕨根粉
什锦凉拌蕨根粉的用料：
| 蕨根粉60克 | 黑豆芽50克 |
| 胡萝卜50克 | 黄瓜50克 |
| 红尖椒1个 | 大蒜2瓣 |
| 香菜少许 | 淡色鲜酱油1大勺 |
| 香醋1-2大勺 | 糖1小勺 |
| 盐少许 | 麻油1小勺 |
| 辣油1小勺 |
教您什锦凉拌蕨根粉的家常做法，怎么做什锦凉拌蕨根粉好吃
一、将黑豆芽洗净摘去根部，胡萝卜、黄瓜切细丝备用
二、大蒜切成蒜蓉，香菜洗净切段，小红椒切圈备用
三、小碗中加入切好的蒜蓉、辣椒，再分别加入其它调味料搅拌均匀备用
四、锅内烧开水，放入黑豆芽和胡萝卜丝，氽烫1分钟捞起过冰水
五、把蕨根粉放入沸水中浸泡10-15分钟左右至无硬芯后捞入装有冰水的大碗中，浸凉备用
六、浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分装盘，将配菜和调味料加入后，搅拌均匀就可以啦
心食神小贴士：
一、蕨根粉丝因为细，无需再煮，只要在沸水中浸泡即可。如果不放心，可以在沸水中小煮个5分钟左右再捞出后用冰水过凉。二、氽烫过的食材一定要沥干水份后再拌入调料，否则味道容易被稀释，影响口感。
