香辣肥肠
香辣肥肠的简介：
根据“璐稔的厨房”干锅肥肠的菜谱来改编的。对于我这种重口味的人来说，太好肥肠这一口了，尤其是这种香辣口味的，超级下饭。
香辣肥肠的用料：
| 肥肠 | 料酒一小勺 |
| 蒜苗段、葱段 | 姜丝、蒜瓣 |
| 干辣椒 | 花椒粒一小把 |
| 草果2颗 | 八角1颗 |
| 糟辣椒（剁椒）一勺 | 郫县豆瓣酱一勺 |
| 青椒丝 |
教您香辣肥肠的家常做法，怎么做香辣肥肠好吃
一、在菜场买煮好的肥肠，切段备用（如果是生肥肠，要拿回来好好清理干净，并加入姜、蒜苗煮熟，不能煮得太过）。
二、冷油下花椒粒、草果、八角，炒出香味，加入干辣椒、姜丝、蒜瓣继续炒香。
三、加入糟辣椒（剁椒）、郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，加入蒜苗段和葱段翻炒几下。
四、加入处理好的肥肠翻炒均匀，倒入适量清水，加入一小勺料酒，盖上锅盖焖至收汁。
五、打开锅盖，看差不多已经收汁后，加入适量味精、盐、酱油调味（因为糟辣椒和豆瓣酱都比较咸，所以加盐时要少一些），洒入青椒丝略炒几下即可出锅装盘。
