凉拌百合黄花菜的简介：

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

凉拌百合黄花菜的用料：

干黄花菜	新鲜百合
橄榄油	大蒜
柠檬	苹果醋
盐	芝麻

教您凉拌百合黄花菜的家常做法，怎么做凉拌百合黄花菜好吃

一、干黄花菜用冷水浸泡一个小时左右再清洗几遍

二、锅中加水，水开后放入浸泡好的黄花菜

三、再次煮开半分钟后拿出放在凉水清洗几遍

四、挤干水分备用

五、百合清理干净

六、锅里水开后放入百合

七、再次煮开后拿出凉水过凉后放入黄花菜里

八、大蒜用刀背拍一下切成蒜泥

九、在黄花菜里加入蒜泥

十、加入苹果醋

十一、几滴柠檬

十二、加盐调味

十三、加一点橄榄油搅拌均匀撒点芝麻即可

心食神小贴士：

一、黄花菜在焯水后还要用凉开水多清洗，直到没有颜色；
二、百合和黄花菜焯水时间都不宜过长，水开后放入，再次煮开就可以拿出放入凉开水里过凉，这样食材仍旧很清脆；
三、喜欢吃辣的童鞋可以加入辣油,还可以淋点麻油增香，柠檬可以增加凉拌菜的清香，没有的话也可以不放。