一、先将毛豆洗净，放入沸水中煮熟后捞出沥干
二、将泡发的黑木耳择洗干净后撕成小朵,鸡蛋打散成蛋液,红椒切成小片,姜切丝,葱切花
三、热锅放油,倒入鸡蛋液,快速将其划炒成小块状
四、放入煮好的毛豆，木耳、红椒、姜丝，翻炒两分钟左右
五、加入适量的盐，放入葱花和少许的生抽炒匀，最后倒入少许湿生粉勾薄芡即可
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