秘制酱肘子的用料：

教您秘制酱肘子的家常做法，怎么做秘制酱肘子好吃

一、猪肘子一个洗净后用清水泡两小时去除血水

二、用棉绳将猪肘子捆绑好

三、锅入凉水，将肘子放里烧开焯下

四、水烧开后取出肘子用热水洗净

五、葱段、大蒜、陈皮、花椒、大料、姜片、香叶、冰糖、料酒、生抽、酱油

六、锅内加水，将葱段、大蒜、陈皮、花椒、大料、姜片、香叶入锅内熬制

七、锅入少许油，放入少许冰糖炒糖色

八、将炒好的糖色倒入烧开的锅内

九、将洗好的肘子放入锅内，锅内的水以能没过肘子最佳，大火烧开后加入适量盐，两勺料酒一勺老抽一勺酱油，转小火焖制一小时左右慢慢入味

十、当肘子肉皮颜色开始变深时再转大火开始收汁

十一、收汁后取了肘子肉凉透将棉绳取下即可

心食神小贴士：