大蒸肉丸的用料：

五花肉	鸡蛋
葱	姜
豌豆苗	枸杞
芡粉	味精
盐

教您大蒸肉丸的家常做法，怎么做大蒸肉丸好吃

一、将五花肉洗净，剁碎，在剁肉的过程中，葱花酱丁

二、剁好后加芡粉，鸡蛋，盐，酱油，用力顺一个方向搅打至起劲

三、用手抓适量的肉糜，手中反复摔打，整至圆

四、放入大火上隔水蒸8分钟

五、放在烫好的豌豆苗上，加上水煮过的枸杞，浇上加盐味精调好的热芡粉汁即可上盘

心食神小贴士：

一、肉搅上劲才会弹牙，有咬劲。打肉一定照一个方向打，最好不要用绞肉机。
二、在手中不停的摔打也是为了增加丸子的弹性。
三、姜和葱一定要剁碎，这样才可保证即去除醒味儿，又不会在食用时而吃到姜，感到不顺。
四、加蛋，加芡粉都是为了使丸子细嫩。