法式乡村果仁面包
法式乡村果仁面包的用料：
| 高筋面粉1000克 | 墨西哥馅 |
| 砂糖200克 | 盐10克 |
| 全蛋120克 | 改良剂5克 |
| 酵母10克 | 奶粉30克 |
| 奶油100克 | 水500克 |
教您法式乡村果仁面包的家常做法，怎么做法式乡村果仁面包好吃
一、面团材料中除奶油外所有材料一起拌匀至光滑有弹性
二、加入奶油继续搅拌快速搅拌至面筋扩展阶段，面团温度28℃
三、室温发酵一小时
四、面团分割成每个70g并揉圆，松驰20分钟
五、松驰完成后包入巧克力，卷起两头接起呈圆形
六、表面沾上花生角，最后发酵50分钟，温度38℃，湿度80%
七、发酵完成后挤上墨西哥
八、进炉烘烤，上火180℃，下火180℃，烘烤12分钟
